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EL MAKI MÁS CLÁSICO A TU GUSTO...
1 PRINCIPAL + 2 EXTRAS + 1 SALSA (OPCIONAL) 6,10€
Ingrediente PRINCIPAL
(ELIGE MÁXIMO 1):
ATÚN
SALMÓN
LANGOSTINO
SURIMI
Ingrediente EXTRA
(ELIGE MÁXIMO 2):
AGUACATE
SURIMI
PEPINO
QUESO CREMA
ZANAHORIA
CEBOLLETA
CEBOLLA ROJA
CEBOLLA CRUJIENTE
Salsa OPCIONAL
(ELIGE MÁXIMO 1):
PAD THAI
TERIYAKI
MÚDAKÍ
TONKATSU
CHLI DULCE
MOSTAZA MIEL
SIN SALSA
MAKI CLÁSICO (Sólo rollo completo, 8 piezas por rollo)
1. MAKI SÓLO ATÚN (5.90€)
2. MAKI SÓLO SALMÓN (5.90€)
3. MAKI SÓLO LANGOSTINO (5.90€)
4. SALMÓN - QUESO CREMA - MOSTAZA ANTIGUA A LA MIEL DE CAÑA (6.00€)
5. SALMÓN - CEBOLLETA - AGUACATE - PAD THAI (6.10€)
6. ATÚN - QUESO CREMA - MAHONESA CRUJIENTE DE MASAGO - ALGA FRESCA DE ESTERO (6.10€)
7. ATÚN - MANGO - CEBOLLA CRUJIENTE (6.00€)
8. CRISPY PRAWN: LANGOSTINO - CEBOLLA CRUJIENTE - CEBOLLETA - TONKATSU (6.10€)
9. LANGOSTINO - AGUACATE - HUEVAS - SALSA MÚDAKÍ (6.10€)
10. VEGETARIANO / VEGANO: HAZLO A TU GUSTO EN EL RINCON VERDE (6.00€)
MAKI NO TAN CLÁSICO (Sólo rollo completo, 8 piezas por rollo)
11. ATÚN - QUESO PAYOYO - UVA (6.20€)
12. SPICY TUNA (PICANTE): ATÚN - ZANAHORIA - SIRACHA - CEBOLLETA - MAYO JAPO - HUEVAS VARIAS (6.10€)
13. TOMA SALMÓN!!!: SALMÓN FRESCO - CREMA DE SALMÓN AHUMADO - CEBOLLETA (6.10€)
14. SALMÓN - MOUSSE DE QUESO DEL MUNDO - CHUTNEY DE MANGO (6.10€)
15. SUSHI-CEVICHE MÚDAKÍ A LA LIMA CON CRUJIENTE DE PESCADO (6.00€)
16. ARROZ NEGRO - LANGOSTINO - WAKAME - PICADA SUAVE DE AJO AL AOVE (6.10€)
17. SALMÓN - GUACAMOLE MARINO - SALICORNIA - TORTA DE INÉS ROSALES (6.10€)
18. ATÚN - FOIE-GRAS DE MELVA CANUTERA - HUEVO DE CODORNIZ (6.10€)
19. ATÚN MORUNO - CEBOLLA ROJA - AGUACATE - MAYO JENGIBRE Y LIMA (6.10€)
20. TARTAR DE SALMÓN A NUESTRA MANERA CON VINAGRETA DE MANGO Y SALICORNIA (6.00€)
21. CREMA DE RAMEN - FIDEOS CRISTAL - SETAS ENOKI - HUEVITO DE CODORNIZ (6.00€)
22. EL MAKI DEL MERKAO (Que cambiamos según veamos...) (6.10€)
MAKI CASTIZO (Sólo rollo completo, 8 piezas por rollo)
23. LANGOSTINOS - BACON - DATILES - HUEVO FRITO MENTIROSO (6.10€)
24. MAKI CAI: BECHAMEL FRÍA DE MANTECA COLORÁ - CHICHARRÓN - QUESO PAYOYO (6.10€)
25. LOMO ASADO - CRISPY ONION - AGUACATE - MIEL Y MOSTAZA (6.00€)
26. POLLO TERIYAKI - AGUACATE - ALGUN CRUJIENTE (6.00€)
27. PICADITO DE MORCILLA DE CÁRTAMA - CEBOLLETA - CONFITURA DE CEBOLLA - GALLETITA DE SÉSAMO (6.00€)
MAKI "MÚ-DALLÍ" (Sólo rollo completo, 8 piezas por rollo)
28. (MARRUECOS) MAKI-MA-RRO-KI: POLLO AL RAS AL HANOUT - CEBOLLETA - LIMA - SALSA YOGURT SALADO - MAYO DE HARISSA (6.00€)
29. (FILIPINAS) MAKI DINAKDAKAN (DE VIN VIN`S, RESTAURANTE FILIPINO DE CÁDIZ).- Aguacate, cerdo crujiente troceado en mayo japo, cebolla morada y grilleado al momento (6.00€)
30. (MÉXICO) MAKI-TACO DE TINGA DE POLLO - CEBOLLA ROJA - MOLE POBLANO - CREMA DE CHIPOTLE - QUESO LATINO (Se elabora con torta de trigo en lugar de alga nori) (6.10€)
MAKI GOURMET (Sólo rollo completo, 8 piezas por rollo)
31. MAKI BAJO GUÍA: LANGOSTINO - CEBOLLETA - TORTILLITA DE CAMARONES - MANZANILLA EN 2 TEXTURAS (7.50€)
32. GRILLEADO DE TERNERA ESPECIADA DE RETINTO - CREMA SUAVE DE MOSTAZA AL AZÚCAR DE CAÑA - ACEITE DE ROMERO (7.50€)
33. SALMÓN, CEBOLLETA, MANTEQUILLA DE MOËT CHANDON, UNAS HUEVAS Y SÉSAMO DE KIMCHI (7.50€)
34. EL PULPO A FEIRA HECHO MAKI CON UNA CREMA DE PATATA AL PIMENTÓN DE LA VERA (7.60€)
35. SOASADO AL MOMENTO DE PATO Y QUESO PAYOYO, SAL DE VINO TINTO Y UN POCO DE AGUACATE (7.60€)
36. LANGOSTINOS, CRAB & SALMON SALAD, ALGA FRESCA Y HUEVAS DE TRUCHA (7.50€)
"MEZCLAITOS" SORPRESA (Todo a elegir por el Chef)
M1. MEZCLAITO SORPRESA "DAME MAKIS" - 3 MAKIS (17.90€) - 4 MAKIS (23.90€) - 5 MAKIS (29.90€) - 6 MAKIS (35.90€)
COMBINANDO MAKIS CLÁSICOS O NO TAN CLÁSICOS
M2. MEZCLAITO SORPRESA "DAME NIGIRIS" - 8 Piezas (11.90€):
8 NIGIRIS CLÁSICOS
M3. MEZCLAITO SORPRESA "DAME MAKIS Y NIGIRIS" (2 PERSONAS) - 16 Piezas Maki + 4 Nigiris (17.90€):
COMBINANDO 2 MAKIS CLÁSICOS O NO TAN CLÁSICOS Y 4 NIGIRIS CLÁSICOS
M4. MEZCLAITO SORRPRESA "HOY NOS VEMOS" (3-4 PERSONAS)- 32 Piezas Maki + 8 Nigiris (35.50€):
COMBINANDO 3 MAKIS CLÁSICOS O NO TAN CLÁSICOS
1 MAKI CASTIZO
8 NIGIRIS CLÁSICOS
M5. MEZCAITO SORPRESA GYOZAS - 8 UNIDADES + SALSA (11.50€)
OZISUSHI - Sushi prensado, ogirinario de Osaka, sin alga nori (Sólo rollo completo)
OS1. MIXTO PESCADO (8.70€):
ATÚN + ZANAHORIA + SALMÓN + AGUACATE + SALSA A ELEGIR
(TERIYAKI - MÚDAKÍ - TONKATSU - MOSTAZA Y MIEL - CHILI DULCE)
OS2. MIXTO FISH & SHRIMP (8.70€):
LANGOSTINO - CEBOLLETA - PEZ MANTEQUILLA FLAMBEADO EN SALSA SECRETA - AGUACATE
OS3. MIXTO DÚO DE SALMONES (8.70€):
SALMÓN & QUESO CREMA - SALMÓN AHUMADO & PERLAS - CREMA SUAVE AL ENELDO
OS4. MIXTO CARNECITA (8.00€):
POLLO & MOSTAZA MIEL - AGUACATE - CERDO GRILLED CRUJIENTE & MAYO JAPO
NIGIRIS CLÁSICOS 1.60€ / Unidad
NIGIRIS CLÁSICOS Y EXTRA: 4 UNIDADES MÍNIMO A COMBINAR COMO QUIERAS
N1. ATÚN
N2. MAGURO (ATÚN) EN ADOBO NIPÓN
N3. ATÚN - TONKATSU - CRISPY ONION
N4. SALMÓN
N5. SALMÓN GRILLÉ CON SAL DE LIMÓN
N6. SALMÓN - QUESO CREMA - HONEY BBQ
N7. LANGOSTINO CON CREMA DE YUZU Y CEBOLLA ROJA
N8. LANGOSTINO AL AJILLO MÚDAKÍ
N9. LANGOSTINO - CREMA DE RAMEN - SETA ENOKI
N10. PEZ MANTEQUILLA CON SAL NEGRA
N11. SHIMESABA (CABALLA MARINADA) CON MAHONESA CRUJIENTE DE MASAGO Y ALGA FRESCA
N12. SHIMESABA (CABALLA MARINADA) - MANTECA COLORÁ -CEBOLLETA
N13. PULPO BRASEADO A FEIRA A MODO CREMITA
N14. CHICHARRÓN DE CÁDIZ CON SU MANTECA COLORÁ
N15. GREEN NIGIRI: AGUACATE - PEPINO - WAKAME
NIGIRIS EXTRA 2.00€ / Unidad
NIGIRIS CLÁSICOS Y EXTRA: 4 UNIDADES MÍNIMO A COMBINAR COMO QUIERAS
N16. ATÚN FLAMBÉ CON AGUACATE
N17. ATÚN - MIEL Y MOSTAZA - UVA NEGRA
N18. ATÚN - FOIE-GRÁS DE MELVA CANUTERA- HUEVO DE CODORNIZ
N19. SALMÓN FLAMBÉ CON AGUACATE
N20. SALMÓN - MANTEQUILLA DE MOËT CHANDON - RALLADURA DE CORAZÓN DE ATÚN
N21. GRATÉN DE SALMÓN - CREMA SUAVE DE CHIPOTLE - CEBOLLETA
N22. LANGOSTINO FLAMBÉ CON AGUACATE
N23. EL SANLUQUEÑO: LANGOSTINO - CREMA DE MANZANILLA - CEBOLLETA (Homenaje a mi Pare)
N24. LANGOSTINO SOBRE PAN DE GAMBA Y POLVO DE GANCHITOS CON UN POCO DE MAYO YUZU
N25. EL CAZÓN EN ADOBO DE TODA LA VIDA, PERO EN NIGIRI
N26. NIGIRI CRAB & SALMON SALAD CON SUS HUEVITAS
N27. RETINTO ESPECIADO AL GRILL - CEBOLLETA FRESCA - MAYO JENGIBRE & LIMA
N28. EL NIGIRI DINAKDAKAM (Como el maki 29, pero en nigiri)
N29. JAMÓN DE PATO - CHUTNEY DE MANGO - SAL DE VINO TINTO
N30. EL NIGIRI DEL MERKAO (Que cambiamos según veamos...)
Por motivos de producción se podrá limitar el número de variedades de nigiris a pedir,
a un máximo de 10 diferentes por pedido y cliente / día.
GYOZAS 1.50€/Ud. (4 Uds. Mínimo, combínalas como quieras)
· POLLO · GAMBA · POLLO Y CURRY
· PATO · VERDURA · LA "GYOZA DEL MERKAO":
Que cambiamos según veamos...
+ Una salsa a elegir con cada pedido de gyozas:
Soja - Teriyaki - Chili Dulce - Tonkatsu - Yakisoba (Salsa Extra: 0,80€)
PARA COMPARTIR... O NO!
- "CASI-SASHIMI" DE SALMÓN CON SU ADEREZO DE LIMA, CEBOLLETA Y CREMA DE YOGURT SALADO
12€/Ud.
- ENSALADA WAKAME CON TOQUE DE CHILI DULCE (250 Grs. Aprox.) 5.00€
+ SURIMI 1.20€
+ AGUACATE 1.20€
+ PEPINO 1.20€
+ MANGO 1.20€
+ SALMÓN 3.00€
- GEISHAS DE SALMÓN, QUESO CREMA, AGUACATE Y MANGO
1.80€/UD. (4 UDS. MÍNIMO)
- BOL DE SALMÓN Y MANGO CON TOQUE CREMOSO, ARROZ, AGUACATE, WAKAME Y UNAS HUEVAS
(12.00€ / BOL - DISPONIBLE SEGÚN MERCADO)
- BOL DE DADOS DE ATÚN EN MARINADO MÚDAKÍ, AGUACATE, CEBOLLETA, GUACAMOLE MARINO Y UNOS NACHOS
(12.00€ / BOL - DISPONIBLE SEGÚN MERCADO)
- BOL DE BROCHETAS TEPANYAKI & BBQ, AGUACATE, ARROZ, TOQUE DE LIMA, CEBOLLA CRUJIENTE Y CEBOLLETA FRESCA
(11.00€ / BOL - DISPONIBLE SEGÚN MERCADO)
- TIRADITO DE ATÚN MORUNO, CEBOLLA ROJA, ENCURTIDO DE DAIKON, SALICORNIA, AJÍ AMARILLO Y MIEL DE TRUFA
(11.00 € / BOL - DISPONIBLE SEGÚN MERCADO)
- TATAKI DE ATÚN HECHO AL MOMENTO CON ENSALADA WAKAME Y NUESTRA MARINADA
(12.00€ - DISPONIBLE SEGÚN MERCADO)
SUSHI MÚDAKÍ
Carta válida desde OCTUBRE DE 2023. Las anteriores quedan anuladas
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