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EL MAKI MÁS CLÁSICO A TU GUSTO...
1 PRINCIPAL + 2 EXTRAS + 1 SALSA (OPCIONAL) 6,20€
Ingrediente PRINCIPAL
(ELIGE MÁXIMO 1):
ATÚN
SALMÓN
LANGOSTINO
SURIMI
Ingrediente EXTRA
(ELIGE MÁXIMO 2):
AGUACATE
SURIMI
PEPINO
QUESO CREMA
ZANAHORIA
CEBOLLETA
CEBOLLA ROJA
CEBOLLA CRUJIENTE
Salsa OPCIONAL
(ELIGE MÁXIMO 1):
PAD THAI
TERIYAKI
MÚDAKÍ
TONKATSU
CHLI DULCE
MOSTAZA MIEL
SIN SALSA
MAKI CLÁSICO (Sólo rollo completo, 8 piezas por rollo)
1. MAKI SÓLO ATÚN (5.95€)
2. MAKI SÓLO SALMÓN (5.95€)
3. MAKI SÓLO LANGOSTINO (5.95€)
4. SALMÓN - QUESO CREMA - MOSTAZA ANTIGUA A LA MIEL DE CAÑA (6.10€)
5. SALMÓN - CEBOLLETA - AGUACATE - PAD THAI (6.20€)
6. ATÚN - QUESO CREMA - MAHONESA CRUJIENTE DE MASAGO - ALGA FRESCA (6.20€)
7. ATÚN - MANGO - CEBOLLA CRUJIENTE (6.10€)
8. CRISPY PRAWN: LANGOSTINO - CEBOLLA CRUJIENTE - CEBOLLETA - TONKATSU (6.20€)
9. LANGOSTINO - AGUACATE - HUEVAS - SALSA MÚDAKÍ (6.20€)
10. VEGETARIANO / VEGANO: HAZLO A TU GUSTO EN EL RINCON VERDE (6.10€)
MAKI NO TAN CLÁSICO (Sólo rollo completo, 8 piezas por rollo)
11. ATÚN - QUESO PAYOYO - UVA (6.30€)
12. SPICY TUNA: ATÚN - ZANAHORIA - SIRACHA CREAM - MAYO JAPO - UNAS HUEVAS (6.20€)
13. TOMA SALMÓN!: SALMÓN FRESCO - CREMA DE SALMÓN AHUMADO - CEBOLLETA (6.20€)
14. SALMÓN - MOUSSE DE QUESO DEL MUNDO (QUESO DE CUEVA GAMONEU - ASTURIAS) - CHUTNEY DE MANGO (6.20€)
15. SUSHI-CEVICHE A LA LIMA - CHIP DE PESCADO - CREMA CHIPOTLE (6.20€)
16. ARROZ NEGRO - LANGOSTINO - WAKAME - PICADA SUAVE DE AJO AL AOVE (6.20€)
17. SALMÓN - GUACAMOLE MARINO - SALICORNIA - TORTA DE INÉS ROSALES (6.20€)
18. ATÚN - FOIE-GRAS DE MELVA CANUTERA - HUEVO DE CODORNIZ (6.20€)
19. ATÚN MORUNO - ZANAHORIA - CEBOLLA ROJA - AGUACATE - MAYO JENGIBRE Y LIMA (6.20€)
20. TARTAR DE SALMÓN A NUESTRA MANERA - VINAGRETA DE MANGO Y SALICORNIA (6.20€)
21. EL MEDITERRÁNEO: SALMÓN - TOMATE SECO - HUEVITO DE CODORNIZ - "ALLI-OLI" ARTESANO (6.20€)
22. EL MAKI DEL MERKAO (Que cambiamos según veamos...):
22.1.- ATÚN PIBIL CON CEBOLLA ROJA, AGUACATE Y LIMA (6.20€)
22.2.- BONITO "ENMANTECAO", TOMATE SECO Y CEBOLLITA A LA MANZANILLA (6.20€)
MAKI CASTIZO (Sólo rollo completo, 8 piezas por rollo)
23. LANGOSTINOS - BACON - DATILES - HUEVO FRITO MENTIROSO (6.20€)
24. MAKI CAI: BECHAMEL DE MANTECA COLORÁ - CHICHARRÓN - QUESO PAYOYO (6.20€)
25. LOMO ASADO - CRISPY ONION - AGUACATE - MIEL Y MOSTAZA (6.10€)
26. POLLO TERIYAKI - AGUACATE - ALGUN CRUJIENTE (6.10€)
27. PICADITO DE MORCILLA DE CÁRTAMA - CEBOLLETA - CONFITURA DE CEBOLLA - GALLETITA DE SÉSAMO (6.10€)
MAKI "MÚ-DALLÍ" (Sólo rollo completo, 8 piezas por rollo)
28. (MARRUECOS) MAKI-MA-RRO-KI: POLLO AL RAS AL HANOUT - CEBOLLETA - LIMA - SALSA YOGURT SALADO - MAYO DE HARISSA (6.10€)
29. (FILIPINAS) MAKI DINAKDAKAN (DE VIN VIN`S, RESTAURANTE FILIPINO DE CÁDIZ).- Aguacate, cerdo crujiente troceado en mayo japo, cebolla morada y grilleado al momento (6.10€)
30. (MÉXICO) MAKI-TACO DE TINGA DE POLLO - CEBOLLA ROJA - MOLE POBLANO - CREMA DE CHIPOTLE - QUESO LATINO (Se elabora con torta de trigo en lugar de alga nori) (6.20€)
31. (EL ITALIANO) POLLO ASADO ALL´AGLIO E ALL´ORIGANO, PROVOLONE DULCE E PEPPERONI (6.20€)
MAKI GOURMET (Sólo rollo completo, 8 piezas por rollo)
32. MAKI BAJO GUÍA: LANGOSTINO - CEBOLLETA - TORTILLITA DE CAMARONES - MANZANILLA EN 2 TEXTURAS (7.60€)
33. GRILLEADO DE TERNERA ESPECIADA DE RETINTO - CREMA SUAVE DE MOSTAZA - ACEITE DE ROMERO (7.70€)
34. SALMÓN, CEBOLLETA, MANTEQUILLA DE MOËT CHANDON, UNAS PERLAS Y CROCANTI DE ALMENDRA (7.60€)
35. EL PULPO A FEIRA HECHO MAKI CON UNA CREMA DE PATATA AL PIMENTÓN DE LA VERA (7.70€)
36. SOASADO AL MOMENTO DE PATO Y QUESO PAYOYO, SAL DE VINO TINTO Y UN POCO DE AGUACATE (7.70€)
37. EL MARINERO: LANGOSTINO - PINTXO DONOSTIARRA DE GANGREJO Y SALMÓN - ALGA DE ESTERO - UNAS HUEVAS (7.60€)
"MEZCLAITOS" SORPRESA (Todo a elegir por el Chef)
M1. MEZCLAITO SORPRESA "DAME MAKIS":
3 MAKIS (18.10€) - 4 MAKIS (24.10€) - 5 MAKIS (30.10€) - 6 MAKIS (36.10€)
COMBINANDO MAKIS CLÁSICOS O NO TAN CLÁSICOS
M2. MEZCLAITO SORPRESA "DAME NIGIRIS" - 8 Piezas (11.90€):
8 NIGIRIS CLÁSICOS
M3. MEZCLAITO SORPRESA "DAME MAKIS Y NIGIRIS" (2 PERSONAS - 20 Piezas) (18.10€):
COMBINANDO 2 MAKIS CLÁSICOS O NO TAN CLÁSICOS + 4 NIGIRIS CLÁSICOS
M4. MEZCLAITO SORPRESA "HOY NOS VEMOS" (3-4 PERSONAS - 40 Piezas) (35.80€):
COMBINANDO:
3 MAKIS CLÁSICOS O NO TAN CLÁSICOS
+ 1 MAKI CASTIZO
+ 8 NIGIRIS CLÁSICOS
M5. MEZCLAITO SORPRESA GYOZAS - 8 UNIDADES + SALSA (11.50€)
NIGIRIS CLÁSICOS 1.60€ / Unidad
NIGIRIS CLÁSICOS Y EXTRA: 4 UNIDADES MÍNIMO A COMBINAR COMO QUIERAS
N1. ATÚN
N2. MAGURO (ATÚN) EN ADOBO NIPÓN
N3. ATÚN - TONKATSU - CRISPY ONION
N4. SALMÓN
N5. SALMÓN GRILLÉ CON SAL DE LIMÓN
N6. SALMÓN - QUESO CREMA - HONEY BBQ
N7. LANGOSTINO CON CREMA DE YUZU Y CEBOLLA ROJA
N8. LANGOSTINO AL AJILLO MÚDAKÍ
N9. LANGOSTINO - GUACAMOLE MARINO - HUEVITO DE CODORNIZ
N10. PEZ MANTEQUILLA CON SAL NEGRA
N11. SHIMESABA (CABALLA MARINADA) CON MAHONESA CRUJIENTE DE MASAGO Y ALGA FRESCA
N12. SHIMESABA (CABALLA MARINADA) - MANTECA COLORÁ - CEBOLLETA
N13. PULPO BRASEADO A FEIRA CON SU CREMITA DE PIMENTÓN
N14. CHICHARRÓN DE CÁDIZ CON SU MANTECA COLORÁ
N15. GREEN NIGIRI: GUACAMOLE MARINO Ó AGUACATE - PEPINO - WAKAME
NIGIRIS EXTRA 2.00€ / Unidad
NIGIRIS CLÁSICOS Y EXTRA: 4 UNIDADES MÍNIMO A COMBINAR COMO QUIERAS
N16. ATÚN FLAMBÉ CON AGUACATE
N17. ATÚN - MIEL DE TRUFA - RALLADURA DE PAYOYO
N18. ATÚN - FOIE-GRÁS DE MELVA CANUTERA- HUEVO DE CODORNIZ
N19. SALMÓN FLAMBÉ CON AGUACATE
N20. SALMÓN - MANTEQUILLA DE MOËT CHANDON - RALLADURA DE CORAZÓN DE ATÚN
N21. GRATÉN DE SALMÓN Y "ALLI-OLI" ARTESANO CON CROCANTI DE ALMENDRA
N22. LANGOSTINO FLAMBÉ CON AGUACATE
N23. EL SANLUQUEÑO: LANGOSTINO - CREMA DE MANZANILLA - CEBOLLETA (Homenaje a mi Pare)
N24. LANGOSTINO CON CREMA DE AHUMADO, UNAS HUEVAS Y SALICORNIA
N25. EL CAZÓN EN AL GRILL CON SU MAYONESA DEL ADOBO DE TODA LA VIDA
N26. MEX-NIGIRI: TINGA DE POLLO - CREMA CHIPOTLE - QUESO
N27. RETINTO ESPECIADO AL GRILL - CEBOLLETA FRESCA - MAYO JENGIBRE & LIMA
N28. EL NIGIRI DINAKDAKAM (Como el maki 29, pero en nigiri)
N29. JAMÓN DE PATO - CHUTNEY DE MANGO - SAL DE VINO TINTO
N30. MILHOJAS DE PROVOLE DULCE, ORÉGANO Y PEPPERONI CON CURRY-KETCHUP
N31. EL NIGIRI DEL MERKAO (Que cambiamos según veamos...):
NIGIRI 1: EL CARIBEÑO: LANGOSTINO A LA BRASA, AGUACATE Y MAYO DE COCO-LIMA
NIGIRI 2: CORVINA AL GRILL CON SALSA VERDE CASERA
Por motivos de producción se podrá limitar el número de variedades de nigiris a pedir,
a un máximo de 10 diferentes por pedido y cliente / día.
GYOZAS 1.50€/Ud. (4 Uds. Mínimo, combínalas como quieras)
· POLLO · GAMBA · POLLO Y CURRY
· PATO · VERDURA · LA "GYOZA DEL MERKAO":
1. KOREANA TERNERA & BBQ (1,60€/Ud)
2. DUMPLING DE LANGOSTINO (1,30€/Ud)
+ Una salsa a elegir con cada pedido de gyozas:
Soja - Teriyaki - Chili Dulce - Tonkatsu - Salsa Múdaki (Salsa Extra: 0,80€)
PARA COMPARTIR... O NO!
- "CASI-SASHIMI" DE SALMÓN CON SU ADEREZO DE LIMA, CEBOLLETA Y CREMA DE YOGURT SALADO (12€/Ud.)
- ENSALADA WAKAME CON TOQUE DE CHILI DULCE (250 Grs. Aprox.) 5.00€
+ SURIMI 1.20€ + AGUACATE 1.20€ + PEPINO 1.20€ + MANGO 1.20€ + SALMÓN 3.00€
- GEISHAS DE SALMÓN, QUESO CREMA, AGUACATE, MANGO 1.80€/UD. (4 UDS. MÍNIMO)
- BOL DE SALMÓN Y MANGO CON TOQUE CREMOSO, ARROZ, AGUACATE, WAKAME Y UNAS HUEVAS (12.00€ / BOL - DISPONIBLE SEGÚN MERCADO)
- BOL DE DADOS DE ATÚN EN MARINADO MÚDAKÍ, AGUACATE, CEBOLLETA, GUACAMOLE MARINO Y UNOS NACHOS (12.00€ / BOL - DISPONIBLE SEGÚN MERCADO)
- BOL DE BROCHETAS TEPANYAKI & BBQ, AGUACATE, ARROZ, TOQUE DE LIMA, CEBOLLA CRUJIENTE Y CEBOLLETA FRESCA (11.00€ / BOL - DISPONIBLE SEGÚN MERCADO)
- TIRADITO DE ATÚN, CEBOLLA ROJA, ENCURTIDO DE DAIKON, SALICORNIA, CREMA SUAVE DE MOSTAZA Y MIEL DE TRUFA (11.00 € - DISPONIBLE SEGÚN MERCADO)
- TATAKI DE ATÚN HECHO AL MOMENTO CON ENSALADA WAKAME Y VINAGRETA DE MANGO Y SALICORNIA (12.00€ - DISPONIBLE SEGÚN MERCADO)
EL RINCÓN VERDE
EL RINCÓN VERDE
Haz tu Maki Vegetariano o Vegano completamente a tu gusto.
Elige 3 ingredientes como máximo y combínalos con una salsa
3 INGREDIENTES
· Aguacate
· Zanahoria
· Pepino
· Mango
· Cebolleta Fresca
· Cebolla Roja
· Cebolla Crujiente
· Dátiles
· Ensalada Wakame
· Cebolla Caramelizada
· Salicornia
· Guacamole Marino
+ 1 SALSA
· Teriyaki
· Salsa MúDakí
· Mostaza y Miel
· Vinagreta de Mango
· Tonkatsu
· Pad Thai
· Chili Dulce
· Salsa Yogurt Saldo
6
6
€
€
ROLLO
COMPLETO
SUSHI MÚDAKÍ
Carta válida desde OCTUBRE DE 2023. Las anteriores quedan anuladas
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